【校级优秀教学团队】酒店管理  

为全面贯彻党的教育方针，实现学校培养应用型人才的发展目标，航空旅游学院酒店管理专业团队主动找准自身定位，以国家教育理念为指导，学校办学思想为方针，紧密围绕学校的办学定位，坚持以市场需求为导向，找准专业产教融合的鲜明特点，形成了“一种模式、两种资源、三个要求、四大能力、五重特性”的专业特色，教师教学团队扎实发展，专业育人质量较高，自2015年创办本科起，培养出的两届本科毕业生获得社会广泛好评。

心系学生，为事业发展坚定信心

酒店管理专业成立伊始，满足于广西“14+4”千亿服务产业要求，建设“一带一路”、建设粤港澳大湾区、桂林发展高端旅游服务业的客观需要，初期招有本科生150人，发展至今，招生规模逐年上升，至2020年该专业的在校生人数已经达到600人。尽管专业人数不断上升，酒店管理专业教学团队的教学理念始终没有改变，专业负责人每年都参与到新生专业教育及毕业生教育中去，把专业的培养理念贯穿始终：“我们培养的不是服务员，而是能够为国家现代服务业发展转型提质作出贡献的管理人才。”教授入学时指引他们目标，毕业时检验他们才干，使学生始终保持着为国家现代服务业奉献能力和青春的决心及认识。2020年的新冠疫情，使服务业遭受严重打击，酒店行业受灾情况十分突出，不少学生开始担心今后的工作出路：第一届毕业生不少回母校咨询是否要改行，第二届毕业生开始担忧自己能否进入对口岗位，还有不少在读学生对所学内容的兴趣一度低落。面对学生中普遍消极的情绪，专业老师纷纷以班主任、毕业论文指导老师等身份与学生展开了交流，老师们最常说的话，就是“相信我们的党、我们的政府，一定有办法打赢防疫阻击战，保证大家尽快能够回到正常的生活轨道，继续给我们年轻人成长发展的希望。”

2020年7月，该专业就组织专任教师到学生就业酒店进行跟踪调查。在深圳福朋喜来登酒店，一名毕业生说道：“经过跟岗实习的锻炼，在这样的大环境下，我还是选择了酒店专业，现在在前台担任电话服务工作。虽然我们这批毕业生的现在薪资待遇受到疫情影响，但是想想老师离校前给我们的鼓励，大家对在酒店行业中干出成绩充满干劲。”目前，全国的防控形势取得战略性成果，酒店行业复苏接近95%，因疫情在4月改期进行的跟岗实习，在8月得到正式恢复，136名同学奔赴厦门、泉州、惠州、贵阳、桂林等8家高星级酒店开展为期19周的专业实训内容，出发前同学们纷纷表态：“有了老师的支持和鼓励，我们的专业信心倍增，更坚定了干一行爱一行的信念。酒店，我们来了！”

内外兼修，育教学团队茁壮成长

“给学生一碗水，首先自己要有一桶水。”通常这就是我们对老师理论素养的传统要求，酒店管理专业，作为学校产教融合示范专业，不仅要有“一桶水”，自己还要会“自净”“造桶”，在师德师风、教学技能和职业技能多方面内外兼修，方能百炼成钢。

专业团队历来将师德师风放在人才培养的首位要求，人才引进时教师支部先把政治关；外出培训时，注意与时俱进更新“大思政”的教育理念；该专业教师担任学院教工支部书记，教研室中成立有党小组，教研室主任兼党小组组长带头组织开展理论学习，多名教师的理论学习文章在师德师风、廉洁从教、“金句”等征文比赛中分获一等奖、二等奖及优秀奖。

专业团队扎根讲台，突出“立德树人”的教育教学主线，3门课程在学校课程思政改革中有较好表现。在学校开展磨课“打造金课”的号召下，该专业每年要求全体教师参与磨课，资深教师也不例外，其中《酒店服务礼仪》课程经过教学团队多次打磨，代表学院到学校参加第七届全区高校青年教师教学竞赛选拔赛，获校级二等奖。

注重自身科研能力的提升，产学研一体化成效显著。近三年，专业教师与实习基地共同承担横向项目32项，服务地方经济发展能力得以提升。到目前为止，依托横向项目已经发表教学改革和科研论文26篇。

团队还十分注重进行行业交流，每年组织校企联合人才培养研讨会，从人才培养方案制订、实践教学体系开发、课程体系改革，到毕业实习、就业市场开拓、就业基地建设等方面，校企协同育人实现全方位、全过程、全覆盖。目前，学院与18个酒店（集团）达成战略合作协议，为开展跟岗学习、建设实习基地、建立就业基地打下坚实的合作基础，该专业现有合作基地22家，其中6家位于大湾区，有力服务了学校“三个面向”的发展战略。

经过五年发展，酒店专业教师从初建时6人，已经成长为具有16人规模的优秀团队，引进副教授2人、博士2人；校内晋升职称3人，外出送读博士1人，外出送出挂职教师3人，团队教师学缘结构涵盖韩国灵山大学、辽宁师范大学、湖南师范大学、西北民族大学、东北林业大学、武汉大学等地。该专业还长期聘任5名企业兼职教师，担任顶岗实习指导老师；企业兼职教师同时担任毕业论文设计、校内实训等实践课程任务。

教风端正，为培养成效开拓路径

该专业教师教学效果好，注重教风、学风双管齐下，教师落实好课堂秩序管理责任，在教学各环节注重以学生为中心，理论教学、实践教学等各项任务中学生自主完成率高。近五年来，教学团队未出现各级各类教学事故，所带专业学生四级英语通过率普遍高于其他同类专业，专业教师自发组织考研专业课教育，2020级毕业生实现了航空旅游学院考研率“零”的突破。

  图中主讲人为2016级酒店管理专业学生，现已被青岛大学录取

 教师注重通过实践进行能力培养，自身具有较强的行业技能可以组织专业技能比赛。注重“第一”和“第二”课堂结合，2019年，酒店管理专业组织了“航旅杯”酒店服务专业技能大赛，开展了客房、餐饮及茶艺三个项目，比赛由专任教师带领学生全程独立完成，较好的锻炼了学生的专业技能，有效地发挥学生在课余时间中自我提高的作用，同时对教师教学教改提供了新的思路。

      跟岗实习是酒店管理专业最具有应用型特色的培养环节，实习为期6个月，实习岗位以酒店前厅、客房、餐饮等一线业务部门为主。酒店根据具体情况进行必要轮岗，以便学生全面熟悉现代酒店业务流程。在此期间，专业教师与实习酒店保持定期联络，关心每一位在岗实习的学生身心需要，为学生完成教学任务，明晰职业规划，坚持职业理想打牢思想基础。

    2019年，学校酒店实习实训基地建成，酒店管理专业依托该基地建设“教学、科研、培训、创新创业训练、运行”的“五合一”基地。在承担教学工作的同时，该基地还承担了劳动育人、实践育人等任务，为十余名贫困生提供了勤工俭学实习岗位，成为所在学院劳动教育基地，面向全校开放劳动课程，为学生“德智体美劳”全面发展提供了扎实有效的教育路径。

应用先行，为产教融合收获实绩

该专业是学校首批优秀教学团队，是学校产教深度融合示范专业，在2020年学校产教融合发展会议上做典型发言。在长期的教师团队建设中，产教融合取得了一定成果：

教学资源库逐步完善。校企共同建设教学案例、教学情境，丰富了教学资源库。实践教学的目标、内容、过程管理、结果评价等方面逐步完善，实践教学体系逐步优化，有应用型教改论文在校内获奖。

毕业生社会评价良好。通过产教融合平台，学生的专业实践技能、沟通能力、人际交往能力、外语口语表达能力等方面得到显著提升。实习学生深受合作单位好评，2016级、2017级共计61人获得优秀实习生荣誉，优秀率明显高于同类院校。

服务行业区域效应明显。2019届毕业生就业对口率达68.6%，广西籍学生区内就业率达52.5%，建档立卡学生就业率100%，学生对专业的认同感较高，符合为地方经济发展培养人才的目标。