立夏润万物，酒香伴清风。5月14日晚，由中国酒业协会葡萄酒分会主办、新疆石河子大学承办主会场的“龙行高校” 2026 中国葡萄酒校园公开课第二期，在学院酒水与咖啡实验室顺利开展。本次活动以“立夏旋启・轻饮一夏”为主题，是学院推进《酒水文化与鉴赏》课程建设、深化实践教学改革的重要举措。

本次公开课聚焦螺旋盖轻饮葡萄酒，深度融合现代便捷封瓶工艺与中国优质风土特色，助力师生破除“软木塞 = 高端、螺旋帽 = 低端” 的行业刻板印象，全面领略中国本土葡萄酒的创新风尚。活动由学院《酒水文化与鉴赏》课程主讲教师张艳梅主持，来自学院各专业的 30 余名师生参与现场品鉴与学习。

活动现场精心筹备多款特色佳酿，涵盖雷司令、玫瑰香、柔丁香等经典风味，以及干白、半干红、桃红、低醇等多元品类，依次呈现清爽、温润、清新、轻快的丰富口感，全方位展现中国螺旋盖葡萄酒的品质实力与独特风土魅力。在张艳梅老师的专业引导下，师生系统学习观色、闻香、品味三步品鉴法，沉浸式感受酒品风味层次；同步聆听线上专家授课，深入学习螺旋盖技术、控温发酵、低温保香等前沿工艺，直观了解佰年酒庄、新疆天塞酒庄、国菲酒庄、楼兰酒庄、紫域酒庄五款新包装、高性价比葡萄酒产品。

此次公开课既是一场沉浸式味蕾探索，也是一次葡萄酒文化与专业实践的深度融合，有效提升了学生对酒水的鉴赏能力与行业认知能力，丰富了课程实践教学内涵，充分展现中国葡萄酒产业的创新活力与发展潜力。

未来，学院将持续依托“龙行高校”行业高端平台，常态化开展葡萄酒文化推广与实践教学活动，推动酒水文化与鉴赏课程建设提质增效，实现理论教学与实践应用深度融合，以文化涵养人才、以实践赋能专业，为中国葡萄酒产业与文旅行业发展培育更多高素质应用型青年人才，让东方葡萄酒文化在校园持续传承、焕发新生。

图/文：张艳梅；一审：李猛；二审：杨钰娟；三审：张海涛