招生专业

【专业介绍】 酒店管理本科

时间:2019/05/28 14:58:15  查看:

一、专业简介

培养目标:本专业培养具有良好思想素质、道德意识和职业操守,适应地方经济社会发展和国家航空航天事业需要,掌握扎实的酒店经营知识与管理服务技能,能够运用酒店管理理论和方法从事前厅、客房、餐饮等方面经营管理,具有较强的市场开拓能力的应用型人才。

毕业五年左右,能够胜任国际品牌酒店、我国旅游饭店、各种社会旅馆、旅游度假村等企业的中高级经营管理工作。

主干课程:酒店管理概论、旅游学概论、现代服务业管理、酒店品牌建设与管理、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、会展服务与管理、酒店管理信息系统、酒店商务英语、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店市场营销、酒店公关礼仪等。

主要专业实验和实践性教学环节:酒店认知实习、酒店礼仪实习、前厅与客房实习、餐饮服务实习、酒吧服务实习、茶艺服务实习、康乐服务实习、商务会展实习、主题宴会设计实习、酒店营销策划实习、毕业实习等。

就业方向:毕业生可以从事高星级酒店、旅游饭店、旅游度假村、豪华游轮、旅游景区、外事接待等服务工作;可以从事旅游行政管理部门和高星级酒店管理工作;可以从事酒店专业相关的中职高职院校教学工作。

酒店管理专业学制4年,3-6年完成学业,本科毕业,授予管理学学士学位。

二、师资队伍

酒店管理专业现有专职教师28人 ,其中,博士2人、硕士24人,高级职称教师9人,中级职称教师13人,“双师双能型”师资占比达50%。本专业教师近年发表论文50余篇;近年专业教师主持科研项目37项(其中市厅级以上课题7项),获得市厅级以上科研、教研奖励10项。

三、专业实验室

酒店管理实验室现有设施设备227台(套),总价值150.94万元,设备完好率保持在90%以上。酒店管理模拟实验室于2018年开始建设,总投资140多万元,拟建实验标准化酒店前厅接待服务室1个;按四星级标准建设酒店客房60余间(包括标间和单间)。酒店管理模拟实验室建成后,能够开出酒店前厅、酒店客房及酒店业务流程的场景训练,可同时容纳约200人进行实习,学生受益率达98%以上

专业主要实验室:酒店管理计算机实验室、前厅实验室、客房实验室、餐饮服务实验室、茶艺实验室、酒吧实验室、形体仪态训练室、职业形象设计室等。

主要实验设备:中餐摆台实验设施、西餐摆台实验设施、中式铺床实验设施、酒店管理信息系统、酒店前台客房管理系统、茶艺服务实验设施、酒吧服务实习设施、化妆实训设施、形体训练设施等。

 

 

 餐饮服务实验室(1)  餐饮服务实室(2)
 

 

 形体仪态训练室  职业形象设计室
 

 

茶艺实  酒店管理计算机实验室

  

 

四、校企合作基地

酒店管理专业是一个对实践教学要求较高的应用型本科专业,自招收第一届本科生以来,学院一直非常重视酒店管理专业的校企合作建设,加强与国际酒店集团的交流,坚持校企合作,贴近企业办学。酒店管理专业先后与上海新世界丽笙酒店、苏州金鸡湖新罗酒店、惠州金海湾喜来登酒店、泉州泰禾洲际酒店、宁波南苑环球酒店等18家国内高星级酒店建立校企合作关系,以此为基础建设学生跟岗实习基地、协同育人基地、教师返岗进修基地等,加强学生的实践能力。

            BE0B
 惠州金海湾喜来登酒店  上海外滩浦华酒店
           
  泉州迎宾馆  泉州泰禾洲际酒店
      F11F      
 惠州双月弯酒店  富阳国际大酒店

 

五、学生实践成果展示

 

    酒店管理专业学生分赴上海、苏州、宁波等地进行实习活动,进入酒店前厅、客房、餐饮、商务中心、财务等部门进行跟岗实习,通过实习教学环节,培养学生实践能力和职业素养,使学校的应用型本科教育更加贴近企业和社会的需求,提升学生的培养质量。

酒店管理专业特色

本专业依托科研基地+实践基地的“双基地”办学,积极实施校企合作人才培养模式,创新实践教学体系,专业建设特色明显,本专业在《2018-2019年酒店管理专业大学排名》中被评定为“四星级”专业。

➢ 实施“3+0.5+0.5”校企合作人才培养模式,职业素质提升显著

酒店管理专业积极落实专业建设发展与产业需求相对接,与万豪、喜来登、丽笙、索菲特等知名酒店集团合作,实施了“3+0.5+0.5”的校企合作人才培养模式。根据“3+0.5+0.5”校企合作人才培养方案,3年在校理论学习,半年在酒店进行跟岗实习,半年在校外高星级酒店开展实践锻炼和毕业实习。

➢ 依托“双基地”,创新实践教学体系,专业建设特色明显

专业建设获得广西人文社会科学发展研究中心—广西低空旅游产业发展研究基地的支撑,坚持校企合作,贴近企业办学,加强与国际酒店集团的交流,重点突出专业实践技能、外语应用能力、综合职业素质的培养,学生的职业素质、团队精神和岗位独立工作能力得到了用人单位的高度评价。本专业在《2018-2019年中国大学及学科专业评价报告》中被评定为“四星级”专业。

 桂林航天工业学院酒店管理专业获评四星级专业

       序号       高校名称       水平    开此专业学校数
        1      厦门大学       5-        180
        2    哈尔滨商业大学       5-        180
        3   江西科技师范大学       5-

       180

        4     上海师范大学       5-        180
        5      黄山学院       5-        180
        6     安徽师范大学       5-        180
        7      华侨大学       5-        180
        8   桂林航天工业学院      4        180
        9     重庆科技学院      4

       180

         资料来源:节选自《2018-2019年中国大学及学科专业评估报告》

 

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